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在天津“麻酱”是万能的!无处不在!

未知 2019-05-05 12:58

许多外地人到天津

一定会问怎么什么都放麻酱呢?

麻辣烫里是厚厚的一层麻酱

吃捞面要搭配用水和(huo)稀的麻酱

涮羊肉的调料蘸料也必须有麻酱的姓名

烧饼也得有麻酱口味的

就连吃馒头也要麻酱加着白糖吃

可以说麻酱奏似天津人的保命秘籍!

如今麻酱已经被天津人吃出花来了

天津人的一日三餐都离不开“麻酱”

二者完美的绑定在一起

解不开、拆不散

问题来了

天津人为嘛介么耐吃麻酱?

麻酱其实就是芝麻酱,在天津,麻酱是必需品,麻酱可以蘸一切,妥妥滴厨房霸主。

做凉菜,来点麻酱

涮火锅,蘸点麻酱

吃凉皮,来点麻酱

做烧饼,裹点麻酱

蒸花卷,加点麻酱

就连鸡蛋也有麻酱鸡蛋,在天津,麻酱是万能的!

天津人的调味料离不开麻酱

但是麻酱细分起来也是有的稀、有的糨

到底什么样的才是好麻酱?

天津特色吃法之

哏儿都版吐司抹花生酱!

馒头麻酱huò白糖

材料:馒头、麻酱、白糖

做法:馒头切片,最好趁热

用勺子背把麻酱均匀地涂抹在馒头片的一面,切记不要放太多麻酱不然会流的到处都是。

根据个人口味抓一小撮白糖,洒在麻酱上面。

当当当,大功告成

人间美味有木有!

那你知不知道

麻酱搭配美食之前需要完成一个动作

那就是“澥”

澥麻酱是门儿技术活,不澥的麻酱,除了麻酱和(huò)白糖之外,都只是半成品。

买回来的麻酱通常是纯麻酱,苦的,不能直接吃,而且不好吃。

要用水一点一点澥开,途中可以放盐。

先从麻酱瓶里kuai(三音)两三勺放入碗里,加上一点盐,然后一边用筷子或勺搅拌,一边逐步往里加入凉白开,搅拌的时候筷子要朝一个方向不停搅。

好的麻酱会越来越稠,不要急,浓稠说明你买到的麻酱没掺假,需要继续逐步加水后,朝一个方向持续搅拌。

澥完,齐活儿!

今天,小编就用这样一碗完美的麻酱

带你打开新世界的大门!

糖饼

二他妈糖饼,绝对的天津特色,浓厚的麻酱混合白糖,酥酥的分层,吃一角儿那是绝对意犹未尽的!

麻酱饼

里面的满满的白糖加麻酱,爆浆概念的最早期的样子,咬一口,回味无穷,一定要热着吃口感最棒,凉了用电饼铛热热也好吃。

麻酱烧饼

基本上只要是素馅,那就一定能看到麻酱的身影,不妨起早来这儿尝一尝传统的老味道。

讲真,天津人一年四季离不开麻酱,一日三餐离不开麻酱,要是少了麻酱的牵连生活都会变味儿。

麻酱的香味儿飘散在天津的各种美食里,滋养着天津人的胃。

咱天津人就好这口儿,巧到好处的麻酱,越吃越带劲儿,这就是天津人快乐生活的一部分,没了它天津人不能活!

麻酱在天津人心里

早已不是一味简单的调料

它已经潜移默化的融入天津人的日常生活里

就像柴米油盐一样

只不过,在天津人的世界里

留给那瓶麻酱的空间比较大!

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