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一个长着像香菇的,奶黄包

未知 2019-09-09 18:25

大人小孩都难以拒绝一个可爱的造型食物,因为有趣,让吃饭变得更加的欢乐。今天分享一款“香菇”包。孩子幼儿园回来吵着要吃奶黄包,今天就给他做个奶黄馅的(馅料的制作食材请见小贴士)。

想做成逼真的香菇,关键是外皮的颜色,以及发酵的掌控。这两点做好了,就成了。

现在我们来说说表皮的颜色,我用到了可可粉,一些谨慎的妈妈可能要问了,孩子能吃可可粉吗?可可粉是可可豆的一种加工产品,内含黄烷醇,能有效的治疗心脏病、高血压、糖尿病含有生物碱,是可以健胃消食,减少腹泻的。而含有的少量可可脂还能有效的促进减肥,减低胆固醇,而且是无毒副作用的。但是需要有度,适量食用。所以妈妈们可以放心了。

另外的关键是发酵的掌握,重点就是温度,一般28度就能激活酵母的活性,所以夏天室温发酵就可以,冬天就需要营造这个温度环境了,比如锅中放一小杯热水,让内部空间有一定的温度。下面就来和我一起制作吧。

中筋面粉500克,牛奶300克,干酵母4克,奶黄馅100克,2克可可粉+少量水。

臻米折叠电蒸箱

1、准备好面粉,一般我们制作馒头花卷类的,用到中筋面粉即可,准备牛奶、干酵母。酵母和牛奶混合,搅匀,静置一会,出现了泡泡就可以了,这样做的目的是,激活酵母,高速它准备要工作了。

2、倒入面粉中,先用筷子拌到絮状。之后用手揉面,面团尽量做到 “三光”,面团光滑,盆、手都干净。这样面基本就揉到了。

3、之后就覆盖湿布或者盖好盖子进行发酵。面团大约明显的变大,用手指戳孔不回弹不回缩,拉开面团,里面的组织有丝网状。

4、案板上撒一层薄粉,对面团进行排气。这个排气需要耐心的揉面,直到用刀割开里面无气孔,这样是制作出馒头光滑很关键的一步。5、分割成30克一个面团,揉圆。奶黄馅12克一个,揉圆。也可以包喜欢的其他馅料,比如豆沙等。奶黄馅制作请见小贴士。

6、擀开一个,放入馅料,用手虎口位置挤着收口,这样外部看起来会更加的光滑。

7、可可粉加水混合均匀,用刷子涂抹到团子的表面,底部不需要涂。

8、另外再取约5克面团,做成蘑菇柄。这次直接放到蒸锅上就可以了,我们需要做的就是再次发酵。

9、另外的面团那我做了其他造型。花馒头。

10、香菇包的发酵到表面的可可粉,出现裂纹,触摸表面很有弹性即可。

11、发酵完成后,蒸箱中注入水

定时12分钟。臻米电蒸箱会比普通的蒸锅用时短,开启程序后10秒就能出蒸汽,如果用普通蒸锅的话,最好蒸18分钟左右。

12、结束后再闷5分钟,就可以了,再把蘑菇腿安好,就完成了。

?1、奶黄馅的制作:鸡蛋2个全蛋+1个蛋黄。炼乳60克,牛奶50克,黄油30克,面粉25克,澄粉15克,奶粉20克。除黄油外的所以食材混合,过一次筛子,倒入不粘锅中,加入黄油块,小火炒,浓稠凝固成大团就可以了。

2、香菇包表面出现裂纹,再蒸,更真是,但是不要发酵过度。表面有弹性的。

3、蒸好的馒头需要闷一会再揭锅。???

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